식품 내 미네랄 오일 탄화수소 테스트(MOSH/MOAH)

광유 탄화수소는 주로 원유에서 생산되는 화학 성분이지만 석탄, 천연 가스 및 바이오매스에서도 합성 생산됩니다. 미네랄 오일 포화 탄화수소(MOSH) 및 미네랄 오일 방향족 탄화수소(MOAH); 미네랄 오일은 탄화수소 그룹에 속합니다.

미네랄 오일 포화 탄화수소(MOSH)에는 열린 사슬 및 고리형 탄화수소가 포함되며, 미네랄 오일 방향족 탄화수소(MOAH)는 고도로 알킬화된 모노 및/또는 폴리 방향족 탄화수소입니다.

MOSH 및 MOAH; 해바라기 기름, 식물성 기름, 기타 식용 유지 및 지방, 쌀, 파스타, 시리얼 제품, 냉동 식품, 베이커리 제품 및 기타 많은 가공 식품과 같은 식용유를 제외한 다양한 제품에서 찾을 수 있습니다.

• 화장품의 오일 성분
• 식품과 접촉하는 포장재
• 포장 인쇄 색상
• 윤활유 및 표면 처리제

식품 재료, 특히 식품 첨가물, 접착제, 프린터에 사용되는 잉크, 유압유, 배기 가스는 MOSH 및 MOAH 오염을 유발할 수 있습니다.

식품에 필요한 MOSH의 양
• 우유 및 유제품 - 5 mg MOSH/kg
• 곡물 - 15 mg MOSH/kg
• 식품 및 야채 제품, 스낵 및 과자 - 20 mg/kg MOSH
• 생선 및 생선 제품 - 60 mg/kg MOSH
• 동물성 식품, 설탕 및 과자 - 30 mg/kg MOSH
• 향료 및 허브 - 70 mg/kg MOSH
• 나무 견과 및 기름종자 및 계란 제품 - 150 mg/kg MOSH
• 동물성 및 식물성 기름 - 100 mg/kg MOSH

식품에 필요한 MOAH 양
• 지방/지방 함량이 4% 이하인 건조 식품 - 0.5 mg/kg MOAH
• 지방/기름 함량이 4% 이상인 식품 mg/kg MOAH
• 지방 및 오일의 경우 2 mg/kg MOAH

유전독성 발암물질로 작용하여 세포의 유전 물질인 DNA를 손상시키고 암, MOAH 및 간과 간을 유발할 수 있음 림프계에 축적되기 때문에 건강 문제를 일으킬 수 있는 MOSH는 식품에 지정된 한도를 초과해서는 안 됩니다.