식품의 다방향족 탄화수소(PAH) 측정

PAH는 육상 및 수생 생태계에 장기간 남아 있을 수 있는 인간 유래 유기 물질의 연소에 의해 형성됩니다. PAH는 공기, 물, 토양 및 음식과 혼합되어 인간의 건강을 크게 위협할 수 있는 중요한 환경 오염 물질입니다.

요리 오븐, 석탄 및 장작 난로, 담배 연기, 공장, 석유 및 석유 제품, 자동차; 그들은 PAH의 형성을 일으키는 주요 원인입니다.

다환 방향족 탄화수소는 독성, 발암성 및 돌연변이 유발 특성으로 인해 인체 건강에 위험합니다. 사람들이 PAH 성분에 노출되면 폐, 방광, 위, 전립선 및 췌장암의 위험이 높습니다.

벤조(a)피렌은 발암성으로 확인된 최초의 다환 방향족 탄화수소 종이며 세 가지 다른 독성을 유발합니다. 독성에 따라 결정되는 가장 일반적인 PAH는 다음과 같습니다.

- 벤조(a)안트라센
- 벤조(a)피렌
- 벤조(b)플루오란텐
- 국화