Determinación del tipo de carne

La carne es una rica fuente de aminoácidos y vitaminas que no podemos sintetizar en nuestro organismo, especialmente las proteínas de origen animal. Se ha encontrado que las proteínas animales tienen una mayor cantidad de aminoácidos esenciales en comparación con las proteínas vegetales.
La deficiencia de proteínas animales afecta negativamente otras funciones del cuerpo, especialmente el sistema inmunológico y el sistema nervioso.
Con el aumento de la población, el aumento del consumo de carne y los precios de la carne ha allanado el camino para los intentos de adulteración. Se ofrecieron productos cárnicos producidos mezclando diferentes tipos de carne a consumidores de bajos ingresos para reducir los precios de la carne. Con la adulteración realizada, se ha creado la necesidad de realizar pruebas de determinación de tipo a las carnes y productos cárnicos que se ofrecen para la venta. Los análisis de determinación de tipo en carne y productos cárnicos son de gran importancia en términos de seguridad alimentaria y control de calidad.

En nuestros laboratorios que prestan servicios en muchas provincias de Turquía, se lleva a cabo la "Determinación del tipo de carne" de acuerdo con las normas legales y los estándares relacionados con la acreditación de Türkak.