PFAS

Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) son una gran clase de miles de sustancias químicas sintéticas que se utilizan en toda la industria. Contiene enlaces carbono-flúor, que son uno de los enlaces químicos más fuertes. Esto significa que resisten la degradación durante su uso y también en el medio ambiente. La mayoría de las PFAS también se transportan fácilmente en el medio ambiente recorriendo largas distancias desde la fuente de su liberación.

Es muy utilizado debido a sus propiedades beneficiosas. Por ejemplo, son estables bajo un calor intenso. Muchos de ellos también son tensioactivos y se utilizan, por ejemplo, como repelentes de agua y aceite. Debido a estas propiedades, se utiliza mucho en revestimientos antiadherentes de utensilios de cocina, caucho, silicona y papel y cartón utilizados en hornos, comida rápida. envases, envases de pan, azúcar y alimentos grasos.

A pesar de todas estas propiedades, se sabe que algunos PFAS se acumulan en humanos, animales y plantas y causan efectos tóxicos. Algunos PFAS son tóxicos para la reproducción y pueden dañar el desarrollo fetal. Varios PFAS pueden causar cáncer en humanos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluyó que los PFOS, PFOA, PFNA y PFHxS pueden causar efectos en el desarrollo y efectos adversos sobre el colesterol sérico, el hígado, el sistema inmunológico y el peso al nacer. Por ello se establecieron niveles máximos de PFOS, PFOA, PFNA y PFHxS mediante Reglamento (UE) 2022/2388 de 7 de diciembre de 2022.

Como Grupo de Laboratorios Nanolab, detectamos sustancias PFAS en sustancias en contacto con alimentos y materiales con el dispositivo LC-MS/MS, dentro de los límites de detección de acuerdo con la legislación.