Sustancias añadidas no intencionalmente (NIAS)

NIAS: Comprensión de los contaminantes ocultos en los envases de alimentos
Los envases de alimentos desempeñan un papel fundamental a la hora de preservar la frescura, prolongar la vida útil y garantizar la seguridad de los productos alimenticios. Sin embargo, los materiales utilizados para crear envases de alimentos pueden contener sustancias añadidas de forma no intencionada (NIAS). Estos productos químicos no se incluyen intencionalmente en el proceso de fabricación, pero pueden migrar involuntariamente a los alimentos, lo que podría afectar la salud del consumidor.

¿Qué son las NIAS?
Las NIAS son un grupo diverso de compuestos químicos que pueden estar presentes en los envases de alimentos debido a:
• Impurezas en las materias primas utilizadas para fabricar los envases
• Subproductos de reacción formados durante el proceso de fabricación
• Productos de descomposición de los componentes del envase con el tiempo
• Contaminación de fuentes externas

Los tipos de NIAS que pueden migrar a los alimentos varían significativamente según el material de embalaje específico.

¿Cómo se presentan las NIAS? ¿Un riesgo?
Si bien algunas NIAS pueden ser inofensivas, otras tienen el potencial de afectar negativamente la salud humana. Ciertos NIAS pueden tener propiedades de alteración endocrina, mientras que otros podrían ser cancerígenos o genotóxicos. El nivel de riesgo que plantea NIAS depende de factores como su toxicidad, la cantidad que pasa a los alimentos y el nivel de exposición del consumidor.

Gestión de NIAS con pruebas avanzadas
En Nanolab Laboratory Group nos tomamos muy en serio el riesgo de NIAS. Es por eso que utilizamos técnicas de prueba de última generación para identificar y cuantificar posibles contaminantes NIAS en materiales de embalaje de alimentos. Nuestros enfoques analíticos incluyen:
• LC-MS QTOF (cromatografía líquida-espectrometría de masas con tiempo de vuelo cuadrupolo): para la detección y caracterización sensible de una amplia gama de NIAS.
• GC-MS /MS (cromatografía de gases-espectrometría de masas en tándem): dirigido a NIAS volátiles y semivolátiles.
• GC-MS Headspace: especializado en la detección de NIAS volátiles a nivel de trazas.

Regulaciones sobre NIAS
Comprender y cumplir con el panorama regulatorio que rodea a NIAS es esencial para la industria del envasado de alimentos. Las fuentes legislativas clave incluyen:
• Reglamento de la UE (CE) nº 1935/2004: Reglamento marco sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.
• Reglamento de la UE (UE) nº 10/2011 : Establece reglas específicas para materiales plásticos en contacto con alimentos, incluido un énfasis en minimizar NIAS.
• Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA): Las regulaciones dentro del Código de Regulaciones Federales (CFR) rigen las sustancias permitidas para aplicaciones específicas en contacto con alimentos. La FDA también emite documentos de orientación, incluidos aquellos con umbrales de regulación para sustancias que pueden transferirse indirectamente a los alimentos (incluidas algunas NIAS).

Contáctenos para obtener más información sobre nuestros servicios de análisis NIAS y cómo podemos ayudar. garantice la seguridad de sus productos de envasado de alimentos.