Alcaloides

El mundo químico de las plantas:
Las plantas poseen propiedades primarias Metabolitos formados por compuestos orgánicos como proteínas, lípidos, clorofila, enzimas y aminoácidos esenciales para su crecimiento y desarrollo. Además, pueden producir metabolitos secundarios que contienen toxinas para protegerse de herbívoros, microorganismos u otras plantas.

Pirrolizidina y alcaloides de tropano:
La pirrolizidina y los alcaloides de tropano son un grupo de compuestos químicos derivados del aminoácido ornitina, conocidos como alcaloides. Se pueden encontrar tanto en plantas silvestres como cultivadas y pueden ser perjudiciales para la salud humana. La presencia de estos alcaloides en diversos alimentos representa un riesgo potencial para la salud pública.

Problema de seguridad alimentaria:</ span>
La mezcla inadvertida o intencional de plantas que contienen estos alcaloides con alimentos expone a los consumidores a estas toxinas, lo que representa una amenaza para la salud pública. Por lo tanto, la presencia de alcaloides en los alimentos es una cuestión de seguridad alimentaria que debe abordarse.

¿Dónde están los alcaloides? ¿Encontrado?
Algunas familias de plantas son ricas en alcaloides:
• Legumbres
• Amapola
• Belladona
• Dogbane

Clasificación de Alcaloides:
Los alcaloides generalmente se clasifican según el núcleo químico presente en su estructura. Existen numerosos subgrupos y tipos de alcaloides.

Puntos clave:
• Los alcaloides son sustancias tóxicas producidas por las plantas.
• Pirrolizidina y alcaloides de tropano son tipos de alcaloides que pueden ser perjudiciales para la salud humana.
• Estos alcaloides pueden amenazar la salud pública al contaminar los alimentos.
• La presencia de alcaloides en los alimentos es un problema importante para la seguridad alimentaria.
• Algunas familias de plantas son fuentes ricas en alcaloides.
• Los alcaloides se clasifican según sus núcleos químicos.
< br />Alcaloides de pirrolizidina
Alcaloides de pirrolizidina (PA) ) son sustancias tóxicas naturales que se encuentran en muchas especies de plantas, particularmente en las familias Asteraceae, Boraginaceae y Fabaceae. Se estima que más de 6.000 especies de plantas contienen AP. Estas toxinas se encuentran entre las toxinas naturales más comunes que pueden afectar la vida silvestre, los animales y los humanos.

Efectos de la pirrolizidina Alcaloides:
• Daño hepático: los AP pueden causar daños graves al hígado. Cuando se excede una determinada dosis, pueden provocar insuficiencia hepática e incluso la muerte.
• Efectos cancerígenos: los AP son cancerígenos (producen cáncer). y sustancias químicas genotóxicas (dañinas para el material genético). Se han asociado con varios tipos de cáncer, incluido el cáncer de hígado.
• Intoxicación aguda y crónica: los AP pueden causar intoxicación tanto aguda como crónica. Los síntomas de intoxicación aguda incluyen náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. El envenenamiento crónico puede provocar daño hepático y cáncer.
• Plantas aromáticas medicinales en Turquía: los países europeos no quieren residuos de AP en las plantas aromáticas medicinales ellos compran. Para evitar perder este importante mercado, es importante que las plantas aromáticas medicinales producidas y comercializadas en Turquía no contengan residuos de AP.

Medidas relativas a los alcaloides de pirrolizidina:
• Consumo de productos herbarios: evite consumir plantas desconocidas. Si utiliza tés o suplementos de hierbas, asegúrese de que provengan de fuentes confiables.
• Productores de plantas aromáticas medicinales: eviten cultivar plantas que contengan AP. Pruebe sus productos para detectar residuos de PA.
• Seguridad alimentaria: cumpla con las normas sobre seguridad alimentaria establecidas por las autoridades competentes.
Los alcaloides de pirrolizidina representan una amenaza importante para la salud humana y animal. Es importante ser consciente de los riesgos asociados con estas toxinas y las medidas para prevenir la exposición.