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Hoy en día, razones como el aumento de los problemas de salud y la contaminación ambiental han llevado a las personas a recurrir a productos naturales y orgánicos. La producción de productos orgánicos ha atraído más atención, especialmente en el sector alimentario.
Los productos orgánicos son especialmente preferidos para la nutrición infantil. Los precios de los productos orgánicos están por encima de lo normal. Esto se debe a que, en general, los alimentos son productos que se estropean más fácilmente y se producen con menor eficiencia, en función de su vida útil.
Producto orgánico dentro del alcance del “Reglamento sobre Principios y Aplicación de la Agricultura Orgánica”; Se define como un producto certificado en forma cruda, semielaborada o terminada producido de acuerdo con los principios de las actividades de agricultura orgánica.
La producción de productos orgánicos comienza en el campo. Los pesticidas y productos químicos similares no se utilizan en la producción de productos orgánicos. Posteriormente, el producto orgánico o bien se envasa directamente y se pone a la venta, o bien se procesa y envasa sin añadir ningún aditivo y sin aplicar ningún proceso químico.
Un tema más importante que la producción de productos orgánicos es la certificación. Los productos orgánicos deben pasar ciertas pruebas e inspecciones y ser certificados y puestos en el mercado de esta manera.
Certificación de producción de productos orgánicos; Es un proceso de certificación en el que cada etapa del producto, como la cosecha, el procesamiento, el almacenamiento y el empaque, se inspecciona y se realiza como resultado de la inspección. La "Certificación de Producto Orgánico" se lleva a cabo no solo mediante pruebas en el producto, sino también en base a controles comerciales.
Dentro del alcance del Reglamento sobre los Principios y Aplicación de la Agricultura Orgánica, se enumeran las sustancias y productos que pueden ser utilizados en la producción de alimentos orgánicos procesados. La producción de alimentos debe realizarse y documentarse de acuerdo con los artículos especificados en el reglamento.
