Détermination de l'Aftoxine B1

Les aflatoxines, qui sont des métabolites secondaires de champignons tels qu'Aspergillus flavus et A. Parasiticus, peuvent être trouvées dans les produits céréaliers tels que le riz, les arachides, la farine de maïs et la farine de soja. Les aflotoxines les plus importantes et nocives pour la santé humaine peuvent être répertoriées comme l'aflotoxine B1, l'aflotoxine B2, l'aflotoxine G1 et l'aflotoxine G2.

L'aflatoxine B1 contaminée par des denrées alimentaires et des aliments pour animaux menace la santé humaine et animale. La toxicité de l'aflatoxine B1 peut varier du degré auquel elle affecte le système immunitaire à l'induction d'activités tératogènes, mutagènes et cancérigènes, classées comme cancérogènes (groupe 1) par le CIRC (Centre international de recherche sur le cancer). Bien qu’il puisse être ingéré directement par l’alimentation, il peut également être transmis aux animaux par l’alimentation animale et aux humains par la viande, le lait et les œufs.

Avec l'analyse de l'Aftoxine B1 dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, la sécurité alimentaire, le respect des réglementations et lois en vigueur et l'état des zones de production peut être gardé sous contrôle.