Bestimmung von Hormon und Antibiotikum

Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Fleisch und Fleischprodukte, Eier, Milch, Käse, Joghurt sowie essentielle Aminosäuren, Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe spielen eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Da Lebensmittel tierischen Ursprungs eine Proteinquelle darstellen, sollten sie von allen regelmäßig verzehrt werden, insbesondere von Kindern im Entwicklungsalter. Die biologische Wertigkeit der enthaltenen Proteine ​​ist höher als die der pflanzlichen Lebensmittel.
Lebensmittel tierischen Ursprungs können reichhaltige Nährstoffe sowie Tierkrankheiten oder Arzneimittelrückstände enthalten. Lebensmittel, die wahrscheinlich Krankheits- oder Arzneimittelrückstände enthalten, sollten regelmäßig analysiert und Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, bevor sie den Verbraucher erreichen.

Die häufigsten Arzneimittelrückstände in Lebensmitteln tierischen Ursprungs sind Antibiotika, die häufig über Futter und Wasser aufgenommen werden. Antibiotika, die zur Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten eingesetzt werden, werden mit der verzehrbaren Nahrung an den Menschen weitergegeben, da sie nicht vollständig im Organismus verstoffwechselt und ausgeschieden werden und die menschliche Gesundheit nachhaltig beeinträchtigen.

Antibiotika; Kann Resistenzen gegen pathogene Mikroorganismen hervorrufen. Es kann beim Menschen eine Antibiotikaallergie auslösen, und Antibiotikarückstände in der Milch können die Kulturentwicklung während der Herstellung von Milchprodukten verhindern und wirtschaftliche Verluste verursachen.

Hormonrückstände, die in Lebensmitteln tierischen Ursprungs zu finden sind, sind ein weiteres wichtiges Thema. Natürliche und synthetische Hormone werden häufig verwendet, um das Tierwachstum und die Futterverwertungsrate zu steigern. Aufgrund seiner toxischen Wirkung auf die menschliche Gesundheit ist seine Verwendung in Lebensmitteln jedoch mit der von der Europäischen Union veröffentlichten Richtlinie 96/22 / EG verboten.
Hormone und hormonähnliche Produkte werden zur Steigerung der Proteinsynthese insbesondere bei Schlachttieren eingesetzt. Hormonrückstände können beim Menschen hormonelle Störungen, krebserzeugende Wirkungen, neurale Komplikationen und Arteriosklerose verursachen.

Die Menge an Antibiotika und Hormonen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs wurde im Rahmen des „Communiqué on the Amendment of the Turkish Food Codex Communiqué on Maximum Residue Limits for Veterinary Drugs in Animal Origined Foods“ und „Communiqué on Hormone und ähnliche Substanzen, deren Anwendung bei Tieren mit Lebensmittelwert unter bestimmten Bedingungen verboten ist".

Unsere Labors, die in vielen Provinzen der Türkei tätig sind, führen die "Bestimmung von Hormonen und Antibiotika" gemäß den gesetzlichen Vorschriften und Standards in Bezug auf die Türkak-Akkreditierung durch.