Risikoanalyse

Risikoanalyse ist der Prozess, der die Identifizierung, systematische Erfassung, Analyse und Bewertung aller mit Lebensmitteln verbundenen chemischen, physikalischen und biologischen Gefahren ermöglicht.

Mit dem Veterinärdienst-, Pflanzengesundheits-, Lebensmittel- und Futtermittelgesetz Nr. 5996 müssen alle Prozesse im Zusammenhang mit Lebens- und Futtermitteln auf Risikoanalysen basieren, um das höchste Maß an Schutz für die menschliche Gesundheit und das Leben zu gewährleisten.

Obligatorische Risikoanalyse für die Lebensmittelsicherheit; Es besteht aus den Komponenten Risikobewertung, Risikomanagement und Risikokommunikation. Dieses dreistufige System wird in allen Stufen der Lebensmittelkette angewendet, einschließlich der Pflanzen- und Tiergesundheit.

Die Risikobewertung ist zweigeteilt, die chemische und die mikrobiologische. Chemische Risikobewertung; Sie wird auf Lebensmittelkontaminanten, Lebensmittelzusatzstoffe und Arzneimittelrückstände durchgeführt. Mikrobiologische Risikobewertung ist; Untersucht werden die negativen Auswirkungen pathogener Mikroorganismen, die mit Lebensmitteln aufgenommen werden können, auf die menschliche Gesundheit.

Risikobewertung; Es ist ein Prozess, der aus 4 Phasen besteht.
- Gefahrenidentifikation
- Charakterisierung der Gefahr
- Expositionsabschätzung
• Qualitative Expositionsabschätzung
Quantitative Expositionsabschätzung
• Halbquantitative Expositionsabschätzung
>- Risikobeschreibung

Risikomanagement; spielt eine Schlüsselrolle bei der optimalen Bewältigung von Problemen mit der Lebensmittelsicherheit. Es ist der Prozess der Festlegung und Umsetzung geeigneter Kontrollmaßnahmen unter Berücksichtigung der Risikobewertung und der gesetzlichen Vorschriften.

Risikomanagement; Es besteht aus 4 Grundstufen.
- Vorbereitende Risikomanagementaktivitäten
- Definition und Auswahl von Risikomanagementoptionen
- Bewertung von Risikomanagementoptionen
- Überwachung und Überprüfung

Risikokommunikation; Es ist der Austausch von Informationen und Meinungen von Risikobewertern und Risikomanagern über die Wahrnehmung von Gefahren, Risiken und Risiken, Risikobewertungsergebnisse und Risikomanagemententscheidungen.

Zusammenfassend; Risikobewerter bewerten Bedrohungen in der Lebensmittelkette oder neu auftretende Bedrohungen wissenschaftlich und beraten Risikomanager. Risikomanager treffen auch Entscheidungen zum Umgang mit Bedrohungen, indem sie diese wissenschaftlichen Ratschläge berücksichtigen. Der gesamte Informationsaustausch und alle Beziehungen, die während der Phasen der Risikobewertung und des Risikomanagements durchgeführt werden, bilden den Teil der Risikokommunikation.
Die Risikoanalyse ist ein System, das im Lebensmittelbereich so implementiert werden muss, dass es alle Produktionsstufen umfasst. Mit der Einrichtung und Umsetzung dieses Systems sollen die Risiken beseitigt werden, die sich auf die menschliche Gesundheit auswirken werden.

Unsere Labors, die in vielen Provinzen der Türkei tätig sind, führen "Risikoanalysen" gemäß den gesetzlichen Vorschriften und Standards in Bezug auf die Türkak-Akkreditierung durch.