乳酸菌计数

乳酸菌存在于哪些食品中？它是受伤的还是有害的？

牛奶和乳制品对人类健康非常重要。酸奶、艾兰和开菲尔等乳制品既是广泛消费的健康食品。乳酸菌在牛奶和乳制品中含量丰富，是能够通过在食物中的活动产生乳酸的细菌。

乳酸菌在富含营养成分的食物中尤其丰富，例如牛奶、肉类和蔬菜。乳酸菌的共同特征是它们由乳糖形成乳酸。

乳酸菌为食物增添了独特的气味和香气。食物中的乳酸具有调节血压、增强人体免疫系统、保护身体、预防感染等作用。

它们对引起人类疾病的病原微生物也有效。因此，就食物中毒和感染而言，发酵食品被认为是安全食品。