新鲜卡莎奶酪的新分析方法！

在土耳其食品法典法规框架内开发了一种新的分析方法，用于检测食品中添加的成分。该方法的开发是在土耳其食品法典食品添加剂法规和土耳其食品法典奶酪公报范围内进行的研究的结果。

禁用组件和新方法的必要性
卡沙尔奶酪中禁止使用被称为“磷酸盐和柠檬酸盐”的熔盐，并在土耳其食品法典法规框架内开发了一种新的分析方法以确定该禁令是否得到遵守。随着研究的进行，熔融盐是在受控条件下添加的。并使用了不使用它生产的卡莎奶酪。

分析方法和决策标准
在新的分析方法范围内，磷酸盐的测定将考虑磷和氮的比率，而柠檬酸盐的测定将基于干物质中柠檬酸的比率.

• 磷/氮比例：0.15%
• 干物质中柠檬酸比例：0.45% 将决定在卡莎奶酪中使用熔盐。

开始应用和食品安全
分析将开始在相关实验室进行2024年9月30日起，工信部宣布，将继续坚定不移地做好食品安全工作，保障消费者权益。

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