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嗜温需氧菌的计数基本上是生奶和巴氏杀菌奶的质量和卫生参数。在牛奶样品中检测到大量中温需氧菌表明生产、储存和运输条件不合适。
运输牛奶的储罐、用于将用过的牛奶运输到生产区域的系统以及在生产过程中使用的储存区域，应按照所用材料的卫生和卫生规定定期清洁。
未应用于食品企业的清洁工艺和清洁材料的充足性很重要，需要引起注意。微生物分析（例如嗜温需氧细菌计数）也可以提供有关生产区域清洁度的信息。
