大流行期间的食品安全

大流行过程如何影响食品安全？
食用时有哪些注意事项？

在大流行期间，我们对环境的看法和对安全的理解正在发生变化。随着 COVID -19 危机的继续，从门把手到我们吃的食物的一切安全都变得更加重要。

食品行业是受疫情影响最严重的行业之一。大众食品生产设施、餐馆、即食食品公司普遍受到冠状病毒流行的影响。

食品行业消费者的需求已经开始发生变化和增加。这种情况使得食品安全和质量方面的新法规成为强制性的。尽管欧洲食品安全局（EFSA）强调，没有明确的证据表明食品是冠状病毒的可能来源或传播途径，尤其是消费者已经远离了现成食品的概念来保护自己免受疫情的影响。这种情况已导致生产商采用新的法规。

随着大流行期间消费者偏好的变化以及对食品公司信任的质疑，已经采取了一些重要步骤。在这些步骤的开始，开始向土耳其标准协会 (TSE) 编制的“Covid-19 卫生、感染预防和控制指南”范围内的制造商颁发“Covid-19 安全生产证书” .

在该文件的范围内，许多公司，尤其是食品行业的大公司，已申请获得“Covid-19安全生产证书”。

一般而言，该标准包括针对许多不同部门要采取的措施。然而，最重要和最引人注目的当然是食品行业。想要获得 Covid-19 安全生产证书的食品制造商必须满足一些条件。首先，应在公司内部对 Covid-19 进行风险评估。

早期识别员工中出现症状的人员，确保幸存者隔离14天后重返工作岗位，有效落实卫生、感染防控，预定专人操作和控制流程，应对突发事件考虑因素包括确定至少一名准备好并接受过工作培训的人员，定期培训员工了解病毒的传播途径和预防，适当的手部卫生和环境清洁，以及对 COVID-19 的认识。通过对食品公司 Covid-19 措施的检查和记录，将确保消费者对食品公司的信任。