弧菌属（副溶血性弧菌和霍乱弧菌）

弧菌属细菌引起的疾病有哪些？污染和生长环境在哪里？

弧菌属它们是地表水中最丰富的细菌。弧菌属它们是革兰氏阴性、逗号形的细菌，一端有鞭毛。它们大多随食物进入人体并引起疾病。

副溶血性弧菌在海产品上迅速繁殖并因其致病性而导致食物中毒，是弧菌的一种。它是一种常见于河流、沿海河口的细菌。

副溶血性弧菌可以在非常低的程度上保持它们的活力。因此，如果这些细菌存在于冷冻食品中，解冻后它们可以继续繁殖。由于国际海产品运输中的解冻和冷冻事件，副溶血性弧菌很容易繁殖。在这种情况下，绝对不能食用任何食物。

霍乱弧菌是另一种引起疾病的弧菌物种。霍乱弧菌耐寒，对热处理、干燥和酸敏感。霍乱弧菌会产生霍乱等疾病，导致腹泻、呕吐以及大量液体和电解质储存。由于它们可以在碱性和等渗环境中轻松繁殖，因此它们可以在胃和小肠中迅速繁殖。它们形成具有耐热性、抗原性和细胞膨胀性的胶原毒素。