弯曲杆菌属数数

食物中嗜热（耐热）弯曲杆菌计数的原因是什么？弯曲杆菌属有什么危害？

弯曲杆菌属自然存在于各种动物的肠道菌群中，通过感染人类引起疾病。最嗜热（耐热）的弯曲杆菌是导致人类疾病的类型。嗜热弯曲杆菌在禽类中最常见。嗜热弯曲杆菌即使在环境中的含量非常低，也会引起疾病。生牛奶和氯化水，尤其是鸡肉，也是嗜热弯曲杆菌的污染源。尤其是我国对鸡肉的高消费，使得对嗜热弯曲杆菌的防范和对养鸡产区的检查变得十分必要。