李斯特菌属正在寻找

李斯特菌属有什么危害？可以在哪些产品中找到？污染和生长环境在哪里？

由在不健康和不合适条件下生产的所有食品引起的疾病是李斯特菌病。李斯特菌属包括6种。其中，唯一对人类致病的李斯特菌属是单核细胞增生李斯特菌。

李斯特菌属它在自然界中很常见。它可以在土壤、水、牛奶、红白肉和一些绿叶蔬菜的叶组织中发现和发育。

特别是，单核细胞增生李斯特菌是引起人和动物疾病的最重要的食源性病原体之一。单核细胞增生李斯特菌具有在冰箱温度下生长和繁殖的能力，这构成了一个重大问题，尤其是在即食食品中。众所周知，它可以在冰箱温度下存活，在潮湿环境中可以存活几个月，在盐渍和干燥环境中可以存活长达两年。

在单核细胞增生李斯特菌的分析中，在 25 g 样品中应用存在/不存在应用。食品中的单核细胞增生李斯特菌不应存在于供婴儿和特殊医疗用途的即食食品中。在即食食品的保质期内，单核细胞增生李斯特菌的检出量不应超过 100 cfu/g。