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沙门氏菌属它是使人生病的细菌之一。它可以在许多食物中找到,包括鸡肉、牛肉、猪肉、鸡蛋、水果、蔬菜,甚至加工食品。为防止食品中沙门氏菌的滋生,食品生产区域在清洗、分离、蒸煮和冷却阶段应提供必要的清洗条件。
在食品和沙门氏菌的生产和储存阶段未能提供卫生条件。随着污染和发展,它正在成为对人类健康的威胁。沙门氏菌属除了食物,它还可以通过受污染的水、环境、其他人和动物传播。沙门氏菌属感染时可见高烧、呕吐、腹泻等症状。
沙门氏菌属这是一个经常分析的测试参数,尤其是在食品中,如果检测到它,就可以了解生产环境的清洁度。