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氯胺是一种消毒剂，用于对生产表面和使用过的材料和工具进行消毒。它是一种专门用于清洗水和牛奶生产区管道的产品。
使用氯胺的生产系统必须从消毒剂中得到很好的净化。在乳品企业用氯胺清洁加工区域后，必须确保该区域没有消毒剂。
考虑到生产出来的牛奶将直接到达消费者手中，或者在产品之后可能经过不同的工序，其重要性也就不言而喻了。出于这个原因，“牛奶中的氯胺分析”是必须在认可实验室进行的测试参数。
