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牛奶均质化试验

牛奶均质化试验

牛奶均质化试验

进行均质化过程是为了影响牛奶中的乳化体系并增加乳脂分散程度。目的是在消费过程之前保持牛奶的均匀性。

均质牛奶在保质期前应保持稳定。均质化过程通过离心机、分液漏斗和卷尺方法进行。在牛奶中进行均质化过程是为了防止牛奶变成奶油状并增加其粘度。

牛奶中的均质化是在强压力下使脂肪球直径减小的过程。均质化的充分性可以通过“牛奶均质化试验”来确定。

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