玉米赤霉烯酮的测定

玉米赤霉烯酮是一种由镰刀菌和赤霉属物种产生的强效霉菌毒素。它可能在储存过程中发展，特别是在收获期间和之后。食物上产生的霉菌毒素会对人类健康造成严重问题。

玉米赤霉烯酮存在于哪些食物中？

玉米赤霉烯酮作为一种霉菌毒素，可在玉米、大麦、燕麦、大米、黑麦等许多谷物中被污染。由于它具有耐热性，因此不应在食物中发现它，也不应食用受污染的食物。

玉米赤霉烯酮对人体健康有哪些危害？

由于玉米赤霉烯酮会影响细胞与雌激素受体结合的能力，因此会破坏荷尔蒙平衡。由于这些；它可能导致前列腺癌、子宫癌和乳腺癌。它还可能导致卵泡生长障碍、排卵、闭锁和青春期提前。

由于上述不利的健康问题，我们定期对从这些谷物中获得的产品和饲料进行玉米赤霉烯酮分析，尤其是对污染风险高的谷物。