矿物分析

食品中的矿物质测定…

食品的矿物质价值在营养方面占有重要地位。矿物质是天然存在的固体无机微量营养素。它在人体机能的研究、调节、生长和发育中发挥作用。

矿物质仅占人体的 4%。然而，它对中枢神经系统和酶的正常功能以及骨骼结构有效。

维生素和矿物质对身体正常运作所必需的酶和辅酶起着至关重要的作用。维生素需要矿物质才能充分发挥其功能。因此，体内矿物质缺乏比维生素缺乏造成的危害更大。

一般矿物；

- 通过增强免疫系统来增加身体抵抗力。
- 构建神经细胞。
- 它调节体内的水分。
- 提供体内糖分平衡。

测定矿物质（钠、钾、钙、磷、镁、铁、铜、锌、钴、铬、镍、锰、硒）的一般过程，湿烧后的原子吸收分光光度计，干烧，微波增溶过程根据以结果为基础的产品结构。

矿物质含量的确定在食品的标签阶段或在验证标签上的值方面尤为重要。