硝酸盐和亚硝酸盐分析

应该对哪些食品进行硝酸盐和亚硝酸盐分析？

硝酸盐是亚硝酸盐。硝酸盐是植物非常重要的养分，植物从土壤中提取作为氮源。

硝酸盐是所有水果和蔬菜、谷物的天然成分。亚硝酸盐；它是一种添加剂，用于肉类、鱼类和鸡肉等食品的保鲜。

食品中的硝酸盐和亚硝酸盐；添加它是为了稳定肉的颜色、赋予肉特有的味道、防止微生物滋生和防止氧化变质等原因。

亚硝酸盐通过增加环境的酸度而具有抗菌作用。特别是梭菌属。和一些葡萄球菌。

硝酸盐和亚硝酸盐的测定也是婴儿食品中分析的参数之一。婴儿食品是对微生物和化学敏感且有风险的食品。因此，法规中确定了硝酸盐和亚硝酸盐的限值。

水的质量是通过测量饮用水和公用用水中所含的各种有机和无机含氮化合物来确定的。这些氮中包括硝酸盐和亚硝酸盐。水样中大量存在硝酸盐表明该水样已被生活或工业废水污染。