碘计数的测定

为什么以及如何进行碘值分析？

100克油中与双键反应的碘量就是“碘值”以克为单位的表达。

植物油中的碘含量因植物生长区域、气候条件和种子成熟度而异。

作为碘值测定的结果；

- 显示油的饱和度和不饱和度。
- 显示油的干燥特性。
- 它使我们能够获得有关在油中进行的加氢过程以及检测另一种油是否与油混合的信息。

有 2 种方法用于确定碘值。

- 威斯法
- 哈努斯法

碘值的测定是根据溶解在对反应没有影响的溶剂中的油与碘溶液反应一定时间，在反应结束时剩余的碘量的原理。在淀粉指示剂存在下，用硫代硫酸钠溶液反滴定。