精油分析

在哪些食物中进行精油分析？

精油的定义；它们是在室温下获得的液体、挥发性、气味强烈和油性的复杂混合物，通常通过从含有芳香和精油的植物中蒸馏获得。这些油被称为精油或精油，因为如果暴露在室温下，它们甚至会蒸发。

在精油中；它含有萜类化合物、芳香物质、直链烃、含氮和含硫化合物。

精油通过 3 种不同的蒸馏方法获得：

- 水蒸馏
- 水和蒸汽蒸馏
- 蒸汽蒸馏

水蒸馏，对于大部分干燥且煮沸后不会变质的植物，水和蒸汽蒸馏；它用于加热时变质的干或湿草药，而蒸汽蒸馏仅用于新鲜草药。

植物中精油的含量一般为1-2%。精油在食品工业中用作调味剂和调味剂。香料中的精油具有保护作用以及风味和香气。