维生素C的测定

在购买或选择食品时会仔细检查标签信息。特别是在某些食物中，维生素及其含量在营养方面很重要。为了使食品以正确的信息传达给消费者，应进行维生素分析。

食品中的维生素分析；用于确定食品中的维生素值，确定食品是否符合法规，确定食品标签信息的准确性。

在食品中进行的维生素分析之一是“维生素 C（L-抗坏血酸）的测定”。 L-抗坏血酸，也称为维生素 C，是一种重要的维生素，必须从食物中获取。它天然存在于许多食物中，可以在以后添加。每天摄入100-200毫克的抗坏血酸盐，可以预防因缺乏维生素而可能发生的疾病。在它的缺乏中，尤其是坏血病。

食品中的维生素分析采用容量滴定法和仪器分析法进行。维生素 C（L-抗坏血酸）的测定也是食品中的一个重要测试参数。