能量计算测定

食物的营养价值... 进行了哪些分析？

我们对食品消费的意识日益增强。最重要的是，我们现在在阅读标签时更加小心。特别是，食品的添加剂和能量价值等信息会导致消费者有选择性地行事。

今天，随着即食食品消费量的增加，最大的问题是健康营养。在健康营养方面采取的一个重要步骤是对所用产品的质疑。我们质疑我们从市场上购买的食品的方法当然是通过标签实现的。

食品标签；它是在《土耳其食品法典食品标签和消费者信息条例》范围内的某个系统中进行的。一般来说，在标签上；根据食物的结构，应包括能量值、脂肪、碳水化合物、蛋白质、盐、单胎脂肪、纤维量、淀粉、维生素和矿物质等信息。

能量值和营养元素应根据食物呈现给消费者的最终产品来确定。食物的能量值和营养成分的多少是在实验室分析的范围内进行的。

一般来说，为确定营养价值而进行的测试；

- 用Atwater法计算碳水化合物和能量值
- 膳食纤维测定
- 胆固醇含量的测定
- 灰分测定
- 矿物测定
- 淀粉的测定
- 有机酸的测定
- 蛋白质测定
- 反式脂肪酸异构体的测定
- 盐的测定
- 脂肪酸组成的测定
- 脂肪测定
- 维生素分析