赭曲霉毒素A的测定

霉菌毒素是霉菌的次生代谢产物，会导致人和动物发生不良的生理和病理变化。食用与霉菌毒素接触的食物会导致称为霉菌毒素中毒的疾病。

真菌毒素常见于植物和动物源性食品中，可能在收获前后出现，尤其是在植物产品中。牛奶和奶制品、肉类和蛋类中存在霉菌毒素，通常是由食用含有霉菌毒素的饲料引起的。

已知曲霉属、青霉属、镰刀菌属、链格孢属、枝孢属和根霉属等霉菌属合成了300多种不同的霉菌毒素。赭曲霉毒素一种在食品和饲料中进行分析的霉菌毒素，在许多国家被认为是一种天然污染物。许多研究也检测到它存在于豆类、谷物和其他植物产品、动物饲料、动物肉类和人体组织中。

OT-A 被认为是在玉米、小麦、大麦、燕麦、花生和混合饲料中发现的最重要的霉菌毒素之一。因此，它是对许多产品进行的霉菌毒素分析之一。应在经认可和授权的实验室使用相关测试方法进行，并检查将到达消费者手中的食品的适宜性。