需氧菌落计数（需氧细菌计数）

为什么食物中的好氧细菌计数？结果，评估...

所有食品在从收获到到达消费者的各个阶段都被微生物污染。如果食品中的微生物含量超过限度，就会危及公众健康。出于这个原因，食品中的微生物负荷是一个应该控制的参数，特别是在食品安全方面。

一般来说，在需氧菌计数中；测定嗜冷、嗜温、嗜热组和需氧/厌氧条件下的细菌数量。最常进行的微生物分析是“总嗜温需氧菌落计数”。通过好氧菌计数等分析，我们可以了解所食用食物的质量。出于这个原因，需要进行有氧菌落计数等分析过程，以便获得有关生产的食品在消费之前经历的所有阶段的信息。

需氧微生物总数被接受为质量参数之一。通过需氧微生物总数，可以获得有关食品生产、储存和运输条件、添加剂使用和保质期的信息。