黄油中的仿制和掺假分析

黄油的仿制和掺假...如何识别食品中的作弊？

随着人们开始了解人造黄油在日常营养中的危害，黄油开始取而代之。黄油是一种动物源性食品，在我国消费量很大。

黄油;它促进脂溶性维生素的吸收，含有抗氧化剂和β-胡萝卜素。从 15-20 公斤的牛奶中可以得到大约 1 公斤的黄油。黄油生产成本也影响市场价格。在这种情况下，既想降低价格又想用更少的原材料获得更多产品的公司会采取假冒和掺假的做法。

那么黄油中的仿制品和掺假物是什么？

黄油是食品工业中掺假最多的食品之一。最常见的技巧是将人造黄油或葵花籽油、玉米油、棕榈油和不同的动物源植物油添加到黄油中而不是牛奶奶油中。它们是在黄油中添加不同风味、添加剂和食用色素等过程中的掺假。

黄油的硬度通常表明掺假。马铃薯淀粉可能已添加到柔软且易于融化的黄油中。然而，消费者不可能轻易地识别出应用于食品的掺假和仿制品。因此，有必要在实验室对食品进行测试和分析，并以这种方式将产品展示给消费者。

特别是食品和农业部的检查和分析，共享了某些时期模仿和掺假食品的公司的信息。

您可以通过以下链接访问此信息。

https://www.tarimorman.gov.tr/Lists/Duyuru/Attachments/1148/Kamuoyu_Duyurusu.pdf