生物碱

植物的化学世界：
植物拥有初级由有机化合物组成的代谢物，如蛋白质、脂质、叶绿素、酶和对其生长和发育至关重要的氨基酸。此外，它们还可以产生含有毒素的次级代谢产物，以保护自己免受食草动物、微生物或其他植物的侵害。

吡咯里西啶和托烷生物碱：
吡咯里西啶和托烷生物碱是一组从氨基酸鸟氨酸衍生而来的化合物，称为生物碱。它们存在于野生和栽培植物中，可能对人类健康有害。各种食品中存在这些生物碱，对公众健康构成潜在风险。

食品安全问题：</ span>
无意或有意地将含有这些生物碱的植物与食品混合，会使消费者接触到这些毒素，对公共健康构成威胁。因此，食品中生物碱的存在是一个需要解决的食品安全问题。

生物碱在哪里找到了吗？
一些植物科富含生物碱：
• 豆类
• 罂粟
• 茄属植物
• 狗贝恩

生物碱的分类：
生物碱通常根据其结构中存在的化学核进行分类。生物碱有许多亚类和类型。

要点：
• 生物碱是植物产生的有毒物质。
• 吡咯里西啶和托烷生物碱是对人体健康有害的生物碱类型。
• 这些生物碱可能通过污染食品来威胁公众健康。
• 食品中生物碱的存在是食品安全的一个重大问题。
• 一些植物科含有丰富的生物碱来源。
• 生物碱根据其化学核进行分类。
< br />吡咯里西啶生物碱
吡咯里西啶生物碱 (PA) ）是在许多植物物种中发现的天然有毒物质，特别是在菊科、紫草科和豆科植物中。据估计，超过 6,000 种植物含有 PA。这些毒素是最常见的天然毒素，会影响野生动物、动物和人类。

吡咯里西啶的影响生物碱：
• 肝脏损害：PA 会对肝脏造成严重损害。当超过一定剂量时，会导致肝衰竭甚至死亡。
• 致癌作用：PA 具有致癌性（致癌）和遗传毒性（损害遗传物质）化学品。它们与多种癌症有关，包括肝癌。
• 急性和慢性中毒：PA 可引起急性和慢性中毒。急性中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻。慢性中毒可导致肝损伤和癌症。
•土耳其药用芳香植物：欧洲国家不希望药用芳香植物中含有PA残留他们购买。为了避免失去这一重要市场，在土耳其生产和销售的药用芳香植物不含 PA 残留物非常重要。

有关吡咯里西啶生物碱的措施：
• 食用草药产品：避免食用不熟悉的植物。如果使用花草茶或补充剂，请确保其来源可靠。
• 药用芳香植物生产商：避免种植含有 PA 的植物。测试您的产品是否有PA残留。
•食品安全：遵守主管部门制定的食品安全规定。
吡咯里西啶生物碱对人类和动物健康构成重大威胁。了解与这些毒素相关的风险以及预防接触的措施非常重要。