维生素 B1 分析

维生素 B1，也称为硫胺素，在许多细胞过程中发挥作用。营养不良引起的维生素B1缺乏可能会出现严重的健康问题。人体和动物体不能合成维生素B1。因此，规律、健康的营养是必要的。

硫胺素 (B1) 是商业合成的营养补充剂。同时，谷物如干小麦、未脱壳大米、玉米、全麦和黑麦，动物产品如肝、肾、肉、奶、蛋和鱼，豆类如鹰嘴豆、干豆、大豆和鹰嘴豆，以及榛子、核桃和花生也被食用。它存在于油籽中，例如葵花籽。

维生素B1分析是在各种食品和食品补充剂的标签要求范围内进行的。硫胺素（B1）可以通过高效液相色谱（HPLC）方法来实现。