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1,2 二氯乙烷多年来一直被用作熏蒸剂，通常与四氯化物混合，用于仓库中的原粮堆。它有着广泛的用途。据认为，当今世界范围内使用较少。
1,2 二氯乙烷在食物中的吸收能力比四氯化物更强。在进行的研究中，没有获得表明它们与食物成分发生反应的数据。从谷物到最终产品，在第一次熏蒸后通风几周的产品中得到的研究结果：
在颗粒中；而 10 - 25 ppm
面粉中； 2 - 11 ppm
面包中； 0.05 ppm
食品中 1,2 二氯乙烷残留检测首选气相色谱法。
