类胡萝卜素（叶黄素）的测定

类胡萝卜素是许多蔬菜和水果中天然存在的色素，为食物提供红色、橙色和黄色。基本上，我们可以从饮食中获取或在人体血清中发现 6 种类胡萝卜素；

- β- 和 α-胡萝卜素、
- 番茄红素、
- 叶黄素、
- 玉米黄质
- β-隐黄质

绿叶蔬菜，尤其是胡萝卜、西红柿、鸡蛋、红薯和玉米是类胡萝卜素的来源。类胡萝卜素具有抗氧化特性，对人类健康有许多有益的影响。

- 各类癌症，
- 心血管疾病，
- 眼部疾病。

进行各种分析来识别、检测和量化食品中的类胡萝卜素，例如黄斑变性和白内障。有必要证明食品中有关叶黄素的声称或确定食品的质量。

请咨询 Nanolab 食品分析实验室来测定类胡萝卜素（叶黄素）。