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尽管氰化物具有毒理学作用，但仍广泛用于采矿、电镀、金属清洗、药品生产和塑料材料。工业活动污染的水资源也会导致许多食品受到污染。人们接触氰化物的原因；
- 经常食用生食和植物
- 食用加工不当的含氰食物和植物
大量接触氰化物会导致导致死亡或 conzo 它可能导致永久性神经系统疾病，例如瘫痪病。因此，对食品进行氰化物测定，提供有关食品安全和食品生产地区状况的信息。
咨询 Nanolab 食品分析实验室来测定食品中的氰化物。
