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粒度测定是通过确定许多食品通过特定尺寸的孔口或开口的能力来完成的。在筛子上进行的测试是在质量控制范围内确定产品尺寸并检测不同尺寸的常用方法。
谷物大小尤其适用于小麦。对于研磨而言重要的是粒度较大，这是理想的。有必要从磨粉率和出粉率方面评价小麦。准备使用的筛子机构，使得孔径最大的筛子位于顶部。将大约 100 g 样品放在顶部并过筛 3 分钟。可以通过检查所有筛子来对样品做出评论。
