食品颜色测试

进行各种分析和控制来确定食品质量。在这些研究的范围内，进行了化学分析、物理分析和感官分析。感官分析；它的目的是确定视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等感官特征。

要判断食品的质量指标及其消费者的接受程度，首先要关注的是其颜色。食品中的颜色可以通过简单的比色图表或仪器来确定。

食品的颜色是使用比色计测定的。使用比色计，可以根据L*、a*和b*值报告食品中的色值。

L*值表示从黑到白的明度程度。它给出的值在 0 – 100 之间。
如果 a* 值为负 a，则颜色为绿色，如果 a* 值为正，则颜色为红色。它给出的值介于-127和+127之间。
如果b*值为负b，则颜色为蓝色，如果为正b，则颜色为黄色。它给出的值介于 -127 和 +127 之间。

咨询 Nanolab 食品分析实验室进行食品颜色测试。