肉类品种鉴定（寻找禽肉、马肉）

由于经济、宗教、监管和公共卫生等多种原因，人们可能会质疑食品是否掺假。在国家或国际法规、立法和法律要求的范围内，需要对动物源性食品进行物种鉴定。

家禽肉或马肉（例如马肉和猪肉）可以添加到各种食品中，特别是动物产品（例如萨拉米香肠、soudjouk 和香肠）中，以达到掺假目的。进行肉类类型识别以确定这一点。食品必须在标签上提供信息。绝不应该在声称用红肉生产的产品中检测到不同的物种。

肉类类型测定通常使用 ELISA 和 PCR 方法进行。为了保护消费者权益，验证标签信息以解决消费者的担忧非常重要。

咨询 Nanolab 食品分析实验室进行肉类类型鉴定（家禽肉、马肉搜索）。