T-2/HT-2 测定

由镰刀菌属、葡萄孢菌属、毛霉属、Kerticimosporium、头孢菌属和Cylindrocarpen真菌的次级代谢产物形成的“Trichotescenes”是需要考虑的霉菌毒素。它们在适当的温度和湿度环境中很容易发育。

T-2 和 HT-2 也是该组中重要的霉菌毒素。 T-2是毒性最高的A型单端孢菌素。由于其毒性，已发现它可以减少骨髓细胞并抑制蛋白质和 DNA 合成。

T-2 毒素会导致肝肾损伤以及皮肤和黏膜脱皮。它主要存在于谷物和豆类中。它们在储存或正常烹饪条件下保持其结构。

T-2 和 HT-2 霉菌毒素通常一起评估。因为T-2毒素很容易代谢成HT-2毒素。它们对许多动物造成各种不利影响。奶牛和家禽普遍受到影响。