Analiza e mjaltit

Mjalti zë vendin e parë midis ushqimeve të imituara dhe të falsifikuara. Mjalti i falsifikuar prodhohet duke shtuar shurup sheqeri në mjaltë ose duke i shtuar ngjyrë, shije, erë dhe aromë produkteve të tilla si shurupi i misrit, shurupi i glukozës, tërësisht kimikisht.

Në kuadër të Komunikatës së Mjaltit të Kodit të Ushqimit Turk, kushtet e kontrollit të cilësisë janë të specifikuara në mjaltë. Mjaltë brenda objektit të komunikatës së mjaltit; Shprehet si një produkt natyral që mund të kristalizohet nga natyra, të cilët nektarë të bimëve ndryshojnë duke i kombinuar me substancat e tyre unike pasi i mbledhin bletët, duke reduktuar përmbajtjen e ujit dhe maturimin e tyre duke i ruajtur në huall mjalti.

Llojet e mjaltit sipas burimit;

• Mjaltë lulesh
• Mjaltë sekretimi
• Mjaltë pishe

Llojet e mjaltit sipas prodhimit dhe/ose vendosjes në treg;

• Mjaltë huall mjalti
• Mjaltë natyrale me huall mjalti
• Mjalti Karakovan
• Mjaltë të lëngshëm
• Mjaltë i kulluar me huall mjalti
• Mjaltë ekstra e virgjër
• Mjaltë e shtypur
• Mjaltë e filtruar

Cilat janë vetitë e mjaltit?

- Përbëhet nga sheqerna të ndryshme, duke përfshirë fruktozën dhe glukozën, përbërjet organike, enzimat dhe polenin.
- Nuk ka absolutisht asnjë aditivë në mjaltë.
- Ngjyra e mjaltit mund të ndryshojë nga e bardha e ujit në qelibar.
- Konsistenca e mjaltit mund të jetë e lëngshme, viskoze dhe kristalore.
- Përveç mjaltit të filtruar, mjalti nën 0.1 mm nuk aplikohet asnjë filtër.
- Shija dhe aroma e mjaltit ndryshojnë sipas burimit të tij dhe llojit të bimës nga e cila prodhohet.

Në laboratorët tanë që shërbejnë në shumë pjesë të Turqisë, "Zbulimi i MIKALITETIT DHE ABRAZIONIT NË Mjaltë" kryhet në përputhje me rregulloret ligjore dhe standardet që lidhen me akreditimin e TÜRKAK.