Të gjitha produktet ushqimore që theren ose prodhohen sipas kushteve islame konsiderohen ushqim hallall. Sipas Islamit; Kafshët si lopët, delet, dhitë, pulat, rosat, dreri, devetë, bimët jo dehëse, perimet, frutat, bishtajoret dhe arrat konsiderohen hallall.
Koncepti i “Ushqimit Hallall” ka marrë rëndësi për shkak të imitimit dhe falsifikimit në sektorin e ushqimit, siç është mos prerja e kafshëve në përputhje me kushtet islame, përzierja e mishit të derrit me mishin dhe produktet e mishit dhe përdorimi i yndyrës në ushqime.
Standardet e ushqimit hallall mbulojnë prodhimin e të gjitha produkteve ushqimore në përputhje me rregullat fetare, nga lëndët e para, aditivët, substancat ndihmëse, përbërësit, metodat e përpunimit, deri te kushtet e funksionimit.
Analizat e ushqimit hallall përcaktohen sipas produktit ushqimor dhe vlerësohen në bazë të parametrave të caktuar. Analizat e kryera në kuadër të ushqimit hallall janë si më poshtë.

- Përcaktimi i Alkoolit Etil
- Kërkimi i ADN-së së derrit
- Në kërkim të ADN-së së Kalit
- Kërkimi i ADN-së së gomarit
- Ekzaminimi i OMGJ-ve
- Në kërkim të bojës artificiale
- Përcaktimi i karminës (E120)
- Përcaktimi i mono glutamatit të natriumit
- Kërkimi i pesticideve
- Në kërkim të xhelatinës
- Acidi Sorbik
- Acidi benzoik
- Natamicina
- Aflatoksinë
- Okratoksinë

Në laboratorët tanë që shërbejnë në shumë pjesë të Turqisë, “Testet e Ushqimit Hallall” kryhen në përputhje me rregulloret ligjore dhe standardet që lidhen me akreditimin e TÜRKAK.