Rëndësia e konsumimit të ushqimit të shëndetshëm dhe të sigurt po rritet dita ditës. Sidomos rritja e çmimeve, zhvillimi i teknologjisë, konkurrenca mes kompanive ushqimore janë faktorët që nxisin rritjen e imitimit dhe falsifikimit në prodhimin e ushqimit. Arsyet si njerëzit që kanë më shumë informacion për ushqimin e sigurt dhe dëshira për të parandaluar efektet negative të produkteve ushqimore të konsumuara në shëndetin publik kanë bërë që industria ushqimore të kryejë procese kontrolli dhe analize në çdo fazë të prodhimit.
Në kuadër të Rregullores për Inspektimin dhe Kontrollin e Sigurisë dhe Cilësisë së Ushqimit, kushtet minimale teknike dhe higjienike të objekteve ushqimore për të garantuar sigurinë dhe cilësinë e ushqimit, si dhe përputhshmërinë e materialeve dhe materialeve në kontakt me ushqimin dhe ushqimin me legjislacionin turk të ushqimit. Janë përcaktuar shërbimet e inspektimit dhe kontrollit dhe përgjegjësitë e vendit të punës.
Në rregulloren në fjalë, imitimi dhe falsifikimi përkufizohen si më poshtë.

Falsifikimi: I referohet prodhimit të produkteve ushqimore dhe substancave dhe materialeve në kontakt me ushqimin në kundërshtim me legjislacionin ose specifikimet e lejuara.
Imitim: Produkte ushqimore dhe substanca dhe materiale në kontakt me ushqimin; I referohet gjendjes së pretendimit se ka tipare që nuk janë në kualifikimet e tij për nga forma, kompozimi dhe cilësitë.

Falsifikimi dhe falsifikimi bëhet në të gjitha produktet ushqimore që mund të mendoni, si mishi dhe produktet e mishit, vaji vegjetal, mjalti, qumështi dhe produktet e qumështit, ushqimet e konservuara. Shumë standarde dhe metoda janë zhvilluar për të parandaluar të gjitha këto mashtrime. Bazuar në karakteristikat specifike të produkteve ushqimore, mund të zbulohet çdo falsifikim ose falsifikim.
Kompanitë, produktet e të cilave konstatohet se janë të imituara dhe të falsifikuara nga Ministria e Bujqësisë dhe Pylltarisë, ndahen me publikun. Shtimi i materialeve të huaja si ngjyruesi sintetik ose pluhuri i pllakave për të ringjallur ngjyrën e erëzave, shtimi i gjetheve të ndryshme të bimëve për të rritur sasinë e erëzave, ripërpunimi i djathrave të prishur dhe përdorimi i tyre në prodhimin e djathit krem, përdorimi i kimikateve të ndryshme për të zbardhur bukën, lyerja gushat e peshkut për ta bërë të duket i freskët, duke i shtuar vaj ulliri vajit të ullirit.Ka shumë truke si shtimi i vajrave të ndryshëm vegjetal, shtimi i mishit të kafshëve të ndryshme ose organeve të brendshme te mishi i kuq dhe produktet e mishit. Fakti që shëndeti i njeriut rrezikohet nga mashtrimi e ka rritur rëndësinë e analizave laboratorike.

Analizat e kryera brenda fushës së imitimit dhe falsifikimit janë përgjithësisht si më poshtë.
Përcaktimi i llojit të mishit (derr, kalë, gomar, gjeldeti, pulë)
Ekzaminimi i gjeneve të sojës
Melamine
Xhelatinë
Amidoni
Përbërja e acideve yndyrore
Përbërja e sterolit
Kërkimi i yndyrave të qumështit
Kërkimi i vajit vegjetal
CMC (Carboksimetil celulozë)

NANOLAB kryen studime të imitimit dhe falsifikimit në shumë produkte ushqimore me akreditim TÜRKAK në laboratorët tanë që shërbejnë në shumë pjesë të Turqisë.