Asal tahlili

Asal taqlid qilingan va soxta ovqatlar orasida birinchi o'rinda turadi. Soxta asal asalga shakar siropi qoʻshib yoki makkajoʻxori siropi, glyukoza siropi kabi mahsulotlarga rang, taʼm, hid va xushboʻy qoʻshib, butunlay kimyoviy yoʻl bilan ishlab chiqariladi.

Turk oziq-ovqat kodeksining asal bayonoti doirasida asalda sifat nazorati shartlari ko'rsatilgan. Asal kommunikasi doirasidagi asal; U tabiatan kristallanishi mumkin bo'lgan tabiiy mahsulot sifatida ifodalanadi, qaysi o'simlik nektarlari asalarilar tomonidan yig'ilgandan so'ng ularni o'ziga xos moddalari bilan birlashtirib o'zgartiriladi, suv tarkibini kamaytiradi va ularni asal uyasida saqlash orqali pishib etiladi.

Manba bo'yicha asal turlari;

• Gulli asal
• Sekretsiya asal
• Qarag'ay asal

Asalning ishlab chiqarish va/yoki bozorga joylashtirish bo‘yicha turlari;

• Asal qolipli asal
• Tabiiy uyali asal
• Qorakovon asal
• Suyuq asal
• Honeycomb süzülmüş asal
• Qo'shimcha bokira asal
• Siqilgan asal
• Filtrlangan asal

Asalning xususiyatlari qanday?

- U turli xil shakarlardan, jumladan fruktoza va glyukozadan, organik birikmalardan, fermentlardan va gulchanglardan iborat.
- Asalda qo'shimchalar mutlaqo yo'q.
- Asal rangi suvdan oq ranggacha farq qilishi mumkin.
- Asalning konsistensiyasi suyuq, yopishqoq va kristall bo'lishi mumkin.
- Filtrlangan asaldan tashqari, 0,1 mm dan past bo'lgan asalga filtr qo'llanilmaydi.
– Asalning ta’mi va hidi uning kelib chiqishi va qaysi o‘simlikdan olinishiga qarab farqlanadi.

Turkiyaning ko'plab joylarida xizmat ko'rsatadigan laboratoriyalarimizda "ASALDA MİKALLIK VA ABRAZIYATNI ANGILASH" TÜRKAK akkreditatsiyasi bilan bog'liq qonuniy qoidalar va standartlarga muvofiq amalga oshiriladi.