Go'shtdagi turlarni aniqlash

Go'sht - biz tanamizda sintez qila olmaydigan aminokislotalar va vitaminlarning boy manbai, ayniqsa uning tarkibidagi hayvonlardan olingan oqsillar. Hayvon oqsillari o'simlik oqsillariga qaraganda ko'proq muhim aminokislotalarga ega ekanligi aniqlandi.

Hayvon oqsillari etishmasligi bilan tananing boshqa funktsiyalari, ayniqsa immunitet tizimi va asab tizimi salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Aholi sonining ko'payishi va go'sht iste'moli va go'sht narxining oshishi soxtalashtirishga urinishlarga yo'l ochdi. Go‘sht narxini pasaytirish maqsadida turli turdagi go‘shtlarni aralashtirish orqali ishlab chiqarilgan go‘sht mahsulotlari kam ta’minlangan iste’molchilarga taklif etildi. Bu soxtalashtirilgan holda sotuvga qoʻyilgan goʻsht va goʻsht mahsulotlarining turlarini aniqlash testlarini oʻtkazish zaruratini keltirib chiqardi. Go'sht va go'sht mahsulotlarida turlarni aniqlash tahlillari oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini nazorat qilish nuqtai nazaridan katta ahamiyatga ega.

Turkiyaning ko'plab joylarida xizmat ko'rsatadigan laboratoriyalarimizda barcha xom go'sht, qayta ishlangan go'sht, pishirilgan va konservalangan go'sht mahsulotlarida TÜRKAK akkreditatsiyasi bilan "Go'sht turlarini aniqlash" jarayonlarini amalga oshiramiz.