Sensor va panel testlari

Sensor baholash tashqi ko'rinish, hid, ta'm, tekstura kabi hissiy xususiyatlarni idrok etish natijasida amalga oshiriladi. Sensorli baholashda odamlarning stimulga bo'lgan munosabati o'lchanadi. Odamlar ogohlantirishlarga uch xil javob berishadi.

Sensorli baholash jarayonlari quyidagi usullar bilan tekshiriladi.
- Ikki-uchlik test
- tavsifiy sensorli tahlillar
- Panel sinovi
- reyting testi
- shkala bilan baholash testi
- Uchburchak testi

Oziq-ovqat sanoatida sensorli baholash jarayonining maqsadi:
- Oziq-ovqat sifatini saqlash
- Yangi mahsulotni ishlab chiqish
- Ar-ge tadqiqotlari
- mavjud mahsulot sifatini oshirish
- iste'molchilarning did tendentsiyalarini aniqlash
- mahsulotni turli mahsulotlar bilan taqqoslash
- mahsulot reytingi
- saqlash chidamliligini aniqlash
- bozor tendentsiyalarini aniqlash

Sensorli baholashda eng muhim masala panelni yaratish bosqichidir. Panel ishtirokchilari; U o'qitilgan (laboratoriya paneli) va o'qitilmagan (iste'molchi) panelistlar sifatida ikki shaklda tashkil etilishi mumkin.

hissiy baholash; U asosiy to'rt ta'mli (shirin, achchiq, nordon, sho'r) birikmalar bo'yicha panelistlar tomonidan amalga oshiriladi.

Turkiyaning ko'plab joylarida xizmat ko'rsatadigan laboratoriyamizda turli xil oziq-ovqat mahsulotlariga "Sezgi va Panel testlari" o'tkaziladi.