Efir moylarini tahlil qilish: qo'llash sohalari, usullari va qonunchiligi

Qaysi ovqatlarda efir moyi tahlili o'tkaziladi?

Efir moyi nima? Turlari qanday?

Ta'rifi bo'yicha efir moyi; Ular aromatik va efir moylarini o'z ichiga olgan o'simliklardan, odatda distillash orqali olinadigan, xona haroratida suyuq, uchuvchi, kuchli hidli va yog'li murakkab aralashmalardir. Ushbu moylar efir moylari yoki efir moylari deb ataladi, chunki ular ochiq qolsa, xona haroratida ham bug'lanadi.

Efir moylari orasida; Uning tarkibida terpenik birikmalar, aromatik moddalar, to'g'ri zanjirli uglevodorodlar, azot va oltingugurt saqlovchi birikmalar mavjud.

Efir moylari manba va kimyoviy tarkibiy qismlarga ko'ra turli toifalarga bo'linadi;

O'simlik efir moylari kekik, yalpiz, lavanta va bibariya kabi o'simliklardan olinadi. Sitrus efir moylari apelsin, limon va bergamot kabi mevalardan olinadi. Kimyoviy tuzilishiga ko'ra ular terpenlar, spirtlar, efirlar va ketonlar kabi guruhlarga bo'linadi.

Limonen sitrus moylarida keng tarqalgan bo'lib, tetiklantiruvchi xususiyatlarni taqdim etadi, mentol esa yalpiz yog'ida mavjud va sovutish effektini beradi. Bundan tashqari, efir moylari foydalanish sohalariga ko'ra tasniflanadi; Oziq-ovqat, kosmetika va aromaterapiya uchun mo'ljallangan yog'lar turli xil tozalik va sifat standartlariga javob berishi kerak.

Efir moylari 3 xil distillash usuli bilan olinadi:

- Suvni distillash
- suv va bug' distillash
- Bug'ni distillash

Ko'pincha quritilgan va qaynatilganda buzilmaydigan o'simliklar uchun suv distillash, suv va bug' distillash; Bug'da distillash faqat yangi o'tlar uchun ishlatiladi, bug' distillash esa qizdirilganda yomonlashadigan quruq yoki yangi o'tlar uchun ishlatiladi.

O'simliklarda efir moyining miqdori odatda 1-2% ni tashkil qiladi. Efir moylari oziq-ovqat sanoatida xushbo'y va xushbo'y moddalar sifatida ishlatiladi. Ziravorlarda mavjud bo'lgan efir moylari nafaqat lazzat va xushbo'ylikni beradi, balki himoya ta'siriga ham ega.

Qaysi oziq-ovqatlarda efir moyi tahlili o'tkaziladi?

Efir moylari ko'plab oziq-ovqat va ichimliklarda tabiiy aromalar va lazzatlar sifatida ishlatiladi. Efir moylarini tahlil qilish odatda quyidagi mahsulotlarda amalga oshiriladi:

• Ziravorlar va o'simlik choylari: Kekik, bibariya, adaçayı va yalpiz kabi ziravorlardan olingan efir moylarining sifati tahlil qilinadi. O'simlik choylarida ishlatiladigan aromatik komponentlarning nisbati nazorat qilinadi.
• Meva va sabzavot mahsulotlari: Limon, apelsin va bergamot kabi tsitrus mevalaridan olingan efir moylari tahlil qilinadi. O'simlik moylarining saqlash muddati va oksidlanish darajasi o'lchanadi.
• Tatlandırıcılar va xushbo'y moddalar: Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan sun'iy va tabiiy lazzatlarning tozaligi va sifati nazorati amalga oshiriladi.
• Sut mahsulotlari va ichimliklar: Yogurt va muzqaymoq kabi mahsulotlarda ishlatiladigan aromatik yog'larning tahlillari o'tkaziladi. Alkogolli va alkogolsiz ichimliklardagi aromat stabilizatorli efir moylarining kimyoviy profili tekshiriladi.

Nano-laboratoriya laboratoriyalari guruhi efir moylarini tahlil qilish doirasida xizmatlarni taqdim etishda davom etmoqda. Shuningdek, biz ziravorlarga taqlid qilish va zino qilish bo'yicha xizmatlarni taqdim etamiz.

Qoʻshimcha maʼlumot olish uchun biz bilan bogʻlaning.
Xizmatlarimiz haqidagi soʻnggi yangiliklar va postlar uchun bizni LinkedIn’da kuzatib borishingiz mumkin.
Eng soʻnggi blog postlarimizdan xabardor boʻlish uchun Instagram hisobimizga obuna boʻling.