Metall va boshqa elementlarning tahlili

Metall va boshqa elementlarni sinash va tahlil qilish

Atrof-muhitning ifloslanishi, texnologik jarayonlar, qadoqlash materiallari oziq-ovqat ishlab chiqarishda ifloslanishni keltirib chiqaradigan va inson salomatligi uchun xavf tug'diradigan omillardir.

To'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita yuzaga keladigan atrof-muhit va tuproqning ifloslanishi oziq-ovqat manbalarining ifloslanishiga ham sabab bo'ladi. Codex Alimentarius komissiyasi (KAK) ma'lumotlariga ko'ra; Oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslantiruvchi moddalar oziq-ovqat mahsulotlariga ixtiyoriy ravishda qo'shilmaydigan, lekin qayta ishlash, tayyorlash, saqlash, qadoqlash va tashish kabi jarayonlar yoki atrof-muhit ifloslanishi tufayli ifloslangan kimyoviy moddalar deb ta'riflanadi.

Ayniqsa, alyuminiy (Al), surma (Sb), mishyak (As), mis (Cu), bariy (Ba), berilliy (Be), bor (B), simob (Hg), rux (Zn), temir (Fe) , Fosfor (P), Galiy (Ga), Kumush (Ag), Kadmiy (Cd), Qalay (Sn), Kalsiy (Ca), Kobalt (Co), Xrom (Cr), Qo'rg'oshin (Pb), Litiy (Li) , magniy (Mg), marganets (Mn), molibden (Mo), nikel (Ni), kaliy (K), selen (Se), seziy (Cs), natriy (Na), tellur (Te), vanadiy (Vn) Oziq-ovqat mahsulotlari kabi elementlarni iste'mol qilish inson salomatligi uchun zararli va qabul qilinishi mumkin emas.

Shuning uchun ifloslantiruvchi moddalar Turkiya oziq-ovqat kodeksining ifloslantiruvchi moddalar to'g'risidagi reglamentida ularning chegaralari bilan ko'rsatilgan.