Oziq-ovqat mahsulotlarida kimyoviy tahlil: oziq-ovqat xavfsizligi uchun usullar va ahamiyati

Oziq-ovqatlarda qanday kimyoviy tahlillar o'tkaziladi?

Oziq-ovqatda kimyoviy tahlil

Oziq-ovqat sanoati mahsulotlarining keng assortimentiga ega bo'lishi va har bir oziq-ovqatning fizik-kimyoviy tuzilishi har xil bo'lganligi sababli, har bir oziq-ovqat mahsulotiga qo'llaniladigan saqlash, qayta ishlash va tashish usullari ham har xil.

Oziq-ovqatlar inson salomatligiga ta'siri tufayli "Xavfsiz oziq-ovqat" shartlariga javob berishi kerak. Oziq-ovqat xavfsizligiga shubha qilishning yagona yo'li - laboratoriya tahlillari va sinov natijalari. Shu sababli, oziq-ovqat mahsulotlarida ko'plab fizik va kimyoviy sinovlar o'tkaziladi.

Oziq-ovqatlarda o'tkaziladigan asosiy kimyoviy tahlillar:

1. Yog'ni aniqlash: Yog'ning umumiy miqdorini aniqlash orqali oziq-ovqatda u mahsulotning energiya samaradorligini belgilaydi.

2. Jami quruq moddalarni aniqlash: Bu suvdan tashqarida qolgan qattiq moddalar miqdorini oʻlchash uchun amalga oshiriladi.

3. Proteinni aniqlash: Oziqlanish qiymatini aniqlash uchun amalga oshiriladi. va oziq-ovqat tarkibidagi protein .

4. Kislotalikni aniqlash: Mahsulotdagi kislotalik darajasini aniqlash orqali, ta'mi va chidamliligi kabi sifatlar aniqlanadi.

5. Yod sonini aniqlash: Toʻyinmaganlik darajasini aniqlash orqali moylar, sifati va buzilish xavfini tahlil qiladi.

6. Askorbin kislotani aniqlash: Vitamin miqdorini aniqlash orqali Oziq-ovqatlardagi C, u ozuqaviy ma'lumot beradi Qiymat va degradatsiyani kuzatadi.

7. Kulni aniqlash: Mineral moddalar miqdorini va mahsulotdagi tozalik darajasi.

8. Oltingugurt dioksidini (SO₂) aniqlash: Konservantlar Oziq-ovqatlarda U ishlatiladigan SO₂ qonuniy chegaralar ichida ekanligini aniqlaydi.

9. Jami og'ir metallarni (qo'rg'oshin) aniqlash: U oziq-ovqatlardagi og‘ir metall qoldiqlari salomatlik chegaralari ichida yoki yo‘qligini tekshiradi.

10. Nitrat va nitritni aniqlash: Nitrat va nitrit U darajalarni o'lchash orqali xavfsizlik nuqtai nazaridan huquqiy me'yorlarga muvofiqligini ta'minlaydi.

11. Uglevodlar va Energiya qiymatini aniqlash:Mahsulotning energiya miqdorini aniqlash va uni ozuqaviy belgilarda ishlatish uchun amalga oshiriladi.

12. Monosodiy glutamatni (MSG) aniqlash: Lazzat kuchaytiruvchi MSG miqdorini tahlil qilish orqali qonuniy cheklovlarni nazorat qiladi.

13. Xun tolasini aniqlash: Tola miqdorini aniqlash orqali mahsulotda uning ozuqaviy qiymati aniqlanadi.

14. Jami yog'ni aniqlash: Yog'lardagi umumiy yog' ovqatlar Bu uning tarkibini aniqlash uchun amalga oshiriladi.

15. Jami shakar, invert shakar va saxaroza miqdorini aniqlash</a > :Mahsulotning yorlig'i haqidagi ma'lumot oziq-ovqat tarkibidagi shakar turlari va umumiy miqdorini tahlil qilish orqali tayyorlanadi.

16. Tuzni aniqlash:Mahsulot tarkibidagi natriy miqdorini aniqlash orqali sog'liqni saqlash standartlariga muvofiqligini ta'minlaydi.

17. Kraxmal qidirish: U oziq-ovqatlarda kraxmal borligini aniqlaydi va kontentning toʻgʻriligini tekshiradi.

18. Minerallarni aniqlash: Kaltsiy kabi asosiy minerallar miqdorini o'lchash va mahsulotdagi kaliy U ishlab chiqarilgan.

19. Trans yog'li kislota izomerlarini aniqlash: Oziq-ovqatlarda trans yog‘lar borligini aniqlash orqali sog‘liq uchun xavflarni oldini olish uchun amalga oshiriladi.

20. Asal tahlillari: Sifat, o'ziga xoslik va asalni aniqlash uchun turli tahlillar o'tkaziladi. asalning tozaligi.

21. Dioksin tahlili: Oziq-ovqatlardagi zaharli dioksin qoldiqlarini aniqlaydi va ularning tarkibini tekshiradi. inson salomatligi uchun mosligi

22. Pestitsidlar tahlillari: Oziq-ovqatlarda pestitsid qoldiqlarini aniqlash orqali xavfsiz iste'mol qilishni ta'minlaydi.

Nano-lab Laboratories Group Oziq-ovqatda kimyoviy tahlil doirasida xizmatlar ko'rsatishda davom etmoqda.

Qo'shimcha ma'lumot olish uchun biz bilan bog'laning.

Xizmatlarimiz haqidagi so'nggi yangiliklar va baham ko'rish uchun bizni LinkedIn </a >Bu orqali kuzatib borishingiz mumkin.

Bizning so'nggi blog postlarimizdan xabardor bo'lish uchun Instagramdagi hisobimizni kuzatib boring. .< /p>