Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus va Vibrio cholerae)

Vibrio spp. Bakteriyalar keltirib chiqaradigan kasalliklar qanday? Kontaminatsiya va o'sish muhiti qayerda?

Vibrio spp. Ular er usti suvlarida eng ko'p uchraydigan bakteriyalardir. Vibrio spp. Ular gram-manfiy, vergul shaklidagi bakteriyalardir, bir uchida flagella bor. Ular asosan inson tanasiga oziq-ovqat bilan kiradi va kasalliklarni keltirib chiqaradi.

Dengiz mahsulotlarida tez koʻpayadigan va patogenligi tufayli ovqatdan zaharlanishga olib keladigan Vibrio parahaemolyticus Vibrio bakteriyasi turlaridan biridir. Bu odatda daryo, qirg'oq bo'ylarida joylashgan bakteriya.

Vibrio parahaemolyticus o'z hayotiyligini juda past darajada saqlab turishi mumkin. Shuning uchun, agar bu bakteriyalar muzlatilgan oziq-ovqatlarda mavjud bo'lsa, ular eritilganda ko'payishda davom etishlari mumkin. Vibrio parahaemolyticus bakteriyalari dengiz mahsulotlarini xalqaro tashishda erish va muzlash hodisalari tufayli osongina ko'payishi mumkin. Bunday holda, oziq-ovqat mahsulotlarini mutlaqo iste'mol qilish mumkin emas.

Vibrion turlarining yana bir kasallik qo'zg'atuvchi turi - vabo vibrioni. Sovuqqa chidamli, Vibrio cholerae issiqlik bilan ishlov berish, quritish va kislotalarga sezgir. Vibrio cholerae diareya, qusish va katta hajmdagi suyuqlik va elektrolitlar rezervuarlarini keltirib chiqaradigan vabo kabi kasalliklarni keltirib chiqaradi. Ular ishqoriy va izotonik muhitda osonlik bilan ko'payishi mumkinligi sababli, ular oshqozon va ingichka ichakda tez ko'payishi mumkin. Ular issiqlikka chidamli, antigen va sitopanik bo'lgan kollagen toksinlarni hosil qiladi.