يزداد التلوث البيئي مع اختلال التوازن الطبيعي. وتتأثر المنتجات الزراعية التي يتم الحصول عليها من التربة الملوثة والحيوانات التي ترعى في هذه التربة بالتلوث البيئي. وتصل الديوكسينات، ذات السمية العالية بشكل خاص، إلى البشر من خلال المواد الغذائية.

ما هو الديوكسين؟ ما هي أنواعها؟

الديوكسينات هي مركبات كيميائية خطيرة للغاية على البيئة وصحة الإنسان. ويشكل وجود الديوكسينات، وخاصة في الأطعمة ومصادرها البيئية، تهديدا خطيرا بسبب آثارها السامة. من الممكن أن تتراكم الديوكسينات في الجسم نتيجة التعرض لها لفترة طويلة وتسبب مشاكل صحية مختلفة. ولذلك، فإن تحديد الديوكسين أمر حيوي للبيئة وسلامة الأغذية. وفي هذا المقال يمكنك العثور على معلومات شاملة عن ماهية الديوكسينات واللوائح القانونية وأهمية التحاليل والطرق المستخدمة.

ما هي أنواع الديوكسين؟

تنقسم الديوكسينات إلى عدة مجموعات رئيسية حسب تركيبها الجزيئي وخصائصها السامة: <يكون>

ثنائي بنزوديوكسين متعدد الكلور (PCDDs): وهو النوع الأكثر شهرة وسمية من الديوكسينات.
مركبات ثنائي بنزوفيوران متعدد الكلور (PCDFs): تظهر تأثيرات سامة مماثلة لمركبات ثنائي بنزو فيوران متعدد الكلور وغالباً ما توجد معًا.
مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs): وهي مجموعة من المركبات التي تستخدم في الصناعة الكيميائية ولكنها تسبب تلوث البيئة. بعض أنواع مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور لها تأثيرات تشبه الديوكسين.

يمكن أن تدخل إلى جسم الإنسان من خلال المواد الغذائية مثل منتجات الألبان ولحوم الأسماك واللحوم الحمراء التي يتم الحصول عليها من الحيوانات المعرضة للديوكسينات من مصادر بيئية أو من خلال الأعلاف. خاصة أن الأنسجة الدهنية في أجسامنا تمنع إزالة الديوكسينات. “صورة من الدستور الغذائي التركي لمستوى الديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور المشابه للديوكسين وغير الديوكسين مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور المشابهة في أغذية معينة، فإن وجودها في الأطعمة محدود ضمن نطاق "البيان المتعلق بمعايير أخذ العينات وإعداد العينات وطريقة التحليل للمراقبة.
تحليل الديوكسين هو أحد العوامل التي يجب فحصها في الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل المأكولات البحرية واللحوم والحليب. مع زيادة التلوث البيئي، تتناقص أيضًا موثوقية الأغذية التي نستهلكها. يتم إجراء تحليلات الديوكسين في مختبراتنا التي تخدم العديد من أنحاء تركيا، باعتماد TÜRKAK، بناءً على المعايير المحلية والأجنبية وطرق الاختبار ودستور الأغذية التركي والقوانين ذات الصلة.

ما هو نطاق تحديد الديوكسين ضمن نطاق مختبر النانو للأغذية؟

الغذاء (الأطعمة المقدمة بناءً على الوزن الرطب)، المضافات الغذائية والمكملات الغذائية، المنتجات المائية، أغذية الأطفال، الأغذية التكميلية للأطفال والرضع، اتبع -على الصيغ	تحليل إجمالي الديوكسين ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور المشابهة للديوكسين
الأعلاف وإضافات الأعلاف	تحليل إجمالي الديوكسين ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور المشابهة للديوكسين

تحليل مجموع الديوكسينات (منظمة الصحة العالمية PCDD/FTEQ)	EPA 1613 EPA 1668
تحليل إجمالي الديوكسين ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيهة بالديوكسين (منظمة الصحة العالمية PCDD/F/PCB-TEQ) - طريقة GC MS/MS	EPA 1613 EPA 1668